وجبات رئيسية◷ 35 دقيقةسهلة
مكرونة بومودورو
مكرونة بصلصة طماطم طازجة وثوم وريحان؛ تسلق المكرونة أثناء تسبيك الصلصة وتخلط معها قبل التقديم. قد تحتاج الطماطم كثيرة الماء وقتًا أطول.
معكرونةطماطمثومزيت زيتون
من مطابخ العالم
المطبخ الإيطالي
مكونات قليلة ونكهة صريحةوصفات إيطالية تعتمد جودة المكونات والبساطة، من المكرونة إلى الحلويات.
34 وصفات4 تصنيفات10 دقيقة لأسرع وصفة
وصفات هذا المطبخ
34 وصفات تناسب اختيارك
وجبات رئيسية
وجبات رئيسية◷ 35 دقيقةسهلة
مكرونة بالحمص على الطريقة الإيطالية
مكرونة صغيرة تطهى في قدر واحد مع الحمص والطماطم وإكليل الجبل. يهرس بعض الحمص ليمنح الصلصة قوامًا كريميًا دون كريمة.
مكرونة صغيرةحمص معلب مطهوطماطم مطحونةثوم
وجبات رئيسية◷ 40 دقيقةمتوسطة
ريزوتو إيطالي أساسي
ريزوتو منزلي دون كحول بأرز أربوريو ومرق خضار ساخن يضاف تدريجيًا. القوام الصحيح كريمي وينساب ببطء في الطبق، وليس أرزًا جافًا أو شوربة.
أرز أربوريومرق خضاربصلزبدة
وجبات رئيسية◷ 40 دقيقةسهلة
فريتاتا بالكوسا
فريتاتا بيض بالكوسا والبصل تنضج بالمقلاة ثم الفرن. تطهى الكوسا أولًا لتقليل ماءها، وتخرج الفريتاتا حين يتماسك الوسط دون الإفراط في التجفيف.
بيضكوسابصلزيت زيتون
وجبات رئيسية◷ 45 دقيقةمتوسطة
بولينتا كريمية بالفطر
دقيق ذرة بولينتا مطهو ببطء مع طبقة فطر محمر. تستخدم بولينتا عادية لا فورية، ويضاف السائل بالتقليب لمنع تكون كتل جافة.
دقيق بولينتا ذرةماءحليبفطر
وجبات رئيسية◷ 50 دقيقةسهلة
ريبوليتا بالفاصوليا والخضار
حساء توسكانّي كثيف بالفاصوليا البيضاء والخضار والخبز. تستخدم فاصوليا معلبة مطهوة، ويضاف الخبز في النهاية لتكثيف القوام بدل تركه يتفتت منذ البداية.
فاصوليا بيضاء معلبة مطهوةكرنب ورقيجزربصل
وجبات رئيسية◷ 55 دقيقةسهلة
شوربة مينستروني
شوربة مينستروني إيطالية تكفي 6 حصص، بخضار وفاصوليا ومكرونة صغيرة في مرق طماطم متوازن. تضاف المكرونة والكوسة قرب النهاية حتى تبقى الخضار واضحة ولا تتحول الشوربة إلى كتلة نشوية.
زيت زيتونبصلجزركرفس
وجبات رئيسية◷ 55 دقيقةمتوسطة
سالتيمبوكا دجاج إيطالية بالميرمية
شرائح دجاج رقيقة بالميرمية وشرائح ديك رومي مدخن حلال، تحمر سريعًا وتقدم بصلصة مرق وليمون لامعة.
صدور دجاجشرائح ديك رومي مدخن حلالأوراق ميرميةدقيق قمح
وجبات رئيسية◷ 60 دقيقةسهلة
مكرونة زيتي مخبوزة
مكرونة زيتي إيطالية أمريكية مخبوزة بطبقات صلصة الطماطم والريكوتا والموزاريلا. تسلق المكرونة أقل من النضج الكامل لأنها تكمل الطهي في الفرن.
مكرونة زيتيصلصة طماطمجبن ريكوتاجبن موزاريلا
وجبات رئيسية◷ 65 دقيقةمتوسطة
دجاج كاتشاتوري بالطماطم والزيتون
أفخاذ دجاج تحمر ثم تطهى في صلصة طماطم وفلفل وبصل وزيتون. هذه نسخة منزلية دون نبيذ، واللحم يطهى حتى يبلغ درجة النضج وليس حتى يتلون الجلد فقط.
أفخاذ دجاج بعظمطماطم مطحونةبصلفلفل أحمر حلو
وجبات رئيسية◷ 75 دقيقةمتوسطة
كانيلوني بالسبانخ والريكوتا
أنابيب كانيلوني جافة تحشى بسبانخ وريكوتا مبسترة وتخبز داخل صلصة طماطم. يلزم نوع مكتوب عليه صالح للحشو والخبز دون سلق، وإلا تتبع تعليمات العبوة أولًا.
كانيلوني جاف جاهز للفرنسبانخ مجمدةجبن ريكوتا مبسترطماطم مطحونة
وجبات رئيسية◷ 90 دقيقةمتوسطة
نيوكي البطاطس
نيوكي بطاطس إيطالية تكفي 6 حصص، بقوام خفيف يتكون من بطاطس جافة ودقيق وبيض مع أقل قدر ممكن من العجن. تختبر قطعة واحدة أولًا، ثم تسلق الحبات على دفعات حتى تطفو وتتماسك.
بطاطسدقيق أبيضبيضملح
وجبات رئيسية◷ 100 دقيقةمتوسطة
باذنجان بارميزان
باذنجان بارميزان إيطالي أمريكي بشرائح مخبوزة وطبقات صلصة وموزاريلا وبارميزان. تشمل المدة 25 دقيقة لسحب رطوبة الباذنجان و10 دقائق لراحة الصينية.
باذنجانصلصة طماطمبقسماطبيض
وجبات رئيسية◷ 100 دقيقةمتوسطة
كانيلوني إيطالي بالسبانخ والريكوتا
أنابيب كانيلوني إيطالية محشوة بالريكوتا والسبانخ ومغطاة بصلصة طماطم وبشاميل خفيفة وجبن ذائب.
أنابيب كانيلوني جافةسبانخجبن ريكوتاجبن بارميزان مبشور
وجبات رئيسية◷ 125 دقيقةمتوسطة
لازانيا باللحم
لازانيا باللحم وطبقات صلصة طماطم وبشاميل وموزاريلا وبارميزان. تشمل المدة إعداد الصلصتين وخبز الصينية و15 دقيقة راحة ضرورية لتماسك الشرائح.
شرائح لازانيالحم بقري مفرومصلصة طماطمبصل
وجبات رئيسية◷ 150 دقيقةمتوسطة
براشيولا إيطالية محشوة بالأعشاب
لفائف لحم إيطالية محشوة ببقسماط وأعشاب وجبن، تحمر ثم تطهى ببطء في صلصة طماطم حتى تطرى وتتشرب النكهات.
شرائح لحم بقري رقيقةبقسماطجبن بارميزان مبشوربقدونس
وجبات رئيسية◷ 180 دقيقةمتوسطة
أوسو بوكو إيطالي باللحم والخضار
شرائح ساق لحم إيطالية تطهى ببطء مع الطماطم والجزر والكرفس حتى تطرى، وتنهى بخليط بقدونس وثوم وبرش ليمون منعش.
شرائح ساق لحم بالعظمدقيق قمحبصلجزر
حلويات◷ 55 دقيقةمتوسطة
بسكويت أماريتي الإيطالي باللوز
بسكويت أماريتي إيطالي هش من الخارج وطري في الوسط، مصنوع من اللوز وبياض البيض مع برش ليمون وفانيليا.
لوز مطحون ناعمسكربياض بيضبرش ليمون
حلويات◷ 90 دقيقةمتوسطة
زابايوني إيطالي بالبرتقال من دون كحول
كريمة زابايوني إيطالية مخفوقة على حمام مائي بصفار البيض والبرتقال والفانيليا بدل النبيذ، تقدم مع التوت واللوز.
صفار بيضسكرعصير برتقال مصفىبرش برتقال
حلويات◷ 110 دقيقةمتوسطة
كانولي إيطالي بجبن الريكوتا
قواقع كانولي مقلية هشة تحشى قبل التقديم بريكوتا محلاة والبرتقال والشوكولاتة حتى تبقى مقرمشة.
دقيق قمحسكر للقواقعزبدةبيض
حلويات◷ 150 دقيقةمتوسطة
سفولياتيلا إيطالية بالريكوتا والبرتقال
معجنات سفولياتيلا إيطالية بطبقات مروحية مقرمشة وحشوة ريكوتا وسميد وبرتقال، تخبز حتى تذهب وتقدم بسكر بودرة.
دقيق قمح قويماءملحزبدة أو سمن للتوريق
حلويات◷ 255 دقيقةسهلة
غرانيتا الليمون
حلوى ليمون مثلجة بقوام بلورات ثلج صغيرة تكشط بالشوكة أثناء التجميد. ليست آيس كريم ناعمًا؛ سرعة التجميد تتغير مع عمق الصينية وقوة المجمد.
ماءسكرعصير ليمون
حلويات◷ 260 دقيقةسهلة
بانا كوتا بالفانيليا
بانا كوتا إيطالية تكفي 6 حصص، بقوام كريمي رقيق يهتز عند تحريك الكأس من دون أن يسيل. تُزهر الجيلاتين في ماء بارد وتذاب في خليط الكريمة الدافئ من دون غلي، ثم تبرد 4 ساعات كاملة.
كريمة خفقحليبسكرجيلاتين بودرة
حلويات◷ 265 دقيقةمتوسطة
تيراميسو بدون بيض نيئ
تيراميسو منزلي بدون إضافة بيض نيئ: بسكويت بالقهوة وكريمة ماسكربوني. يحتاج 25 دقيقة عمل و4 ساعات تبريد على الأقل، وهي مشمولة في الوقت المعروض.
بسكويت أصابعجبن ماسكربونيكريمة خفققهوة
حلويات◷ 390 دقيقةسهلة
تيراميسو منزلي بلا بيض نيئ
تيراميسو منزلي بطبقات القهوة والماسكاربوني والكريمة، مكيّف من دون كحول أو بيض نيئ. تشمل المدة 30 دقيقة تحضير و6 ساعات تبريد حتى تتماسك 8 حصص.
بسكويت ليدي فنجرجبن ماسكاربونيكريمة خفققهوة مركزة مبردة
مشروبات◷ 10 دقيقةسهلة
صودا إيطالية بالفواكه
صودا إيطالية منزلية تكفي 4 أكواب، بشراب فاكهة وعصير ليمون وماء فوار شديد البرودة. تضاف الفقاعات في النهاية ويقلب المشروب مرة واحدة فقط حتى يبقى منعشًا وغير مسطح.
شراب فاكهة مركزماء فوارعصير ليمونثلج
مشروبات◷ 30 دقيقةسهلة
صودا الخوخ وإكليل الجبل الإيطالية
صودا إيطالية منزلية بشراب خوخ وإكليل الجبل والليمون، تخفف بماء فوار وتقدم باردة.
خوخماءسكرإكليل الجبل
مقبلات◷ 15 دقيقةسهلة
سلطة كابريزي
شرائح طماطم وموزاريلا طازجة مع ريحان وزيت زيتون. تصفية الجبن وتجفيف الطماطم يحافظان على طبق واضح النكهة دون سائل زائد.
طماطمموزاريلا طازجة مبسترةريحان طازجزيت زيتون
مقبلات◷ 20 دقيقةسهلة
صلصة بيستو بالريحان
بيستو منزلي بالريحان والبارميزان والصنوبر، يخلط بنبضات قصيرة ليبقى عطريًا. الناتج صلصة مركزة لـ6 حصص وليس طبق معكرونة كاملًا.
ريحانجبن بارميزانصنوبرثوم
مقبلات◷ 25 دقيقةسهلة
بروشيتا بالطماطم والموزاريلا
بروشيتا منزلية بخبز محمص وطماطم وموزاريلا طازجة؛ تصفية الحشوة وتجميعها عند التقديم يحافظان على قرمشة الخبز. تكفي نحو 12 قطعة كمقبلات لـ6 أشخاص.
خبز باجيتطماطمجبن موزاريلاريحان
مقبلات◷ 30 دقيقةسهلة
بانزانيلا — سلطة الخبز والطماطم
سلطة خبز وطماطم وخيار وبصل وريحان؛ يمتص الخبز عصير الطماطم دون أن يتحول إلى عجين. تستخدم هذه النسخة خبزًا يابسًا صالحًا للأكل، لا خبزًا متعفنًا.
خبز ريفي يابسطماطم ناضجةخياربصل أحمر
مقبلات◷ 65 دقيقةمتوسطة
كرات الباذنجان الإيطالية
كرات باذنجان إيطالية مخبوزة بجبن بارميزان وفتات الخبز والريحان، ذهبية من الخارج وطريّة من الداخل.
باذنجانفتات خبزجبن بارميزانبيض
مقبلات◷ 110 دقيقةمتوسطة
أرانشيني الأرز والجبن
أرانشيني إيطالية منزلية تكفي 8 حصص مقبلات، بواقع كرتين للحصة. يبرد أرز الأربوريو سريعًا ثم يحشى بالموزاريلا ويغطى بالدقيق والبيض والبقسماط قبل القلي عند 175°م حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
أرز أربوريومرق خضاربصلزبدة
مقبلات◷ 150 دقيقةمتوسطة
خبز فوكاتشيا بإكليل الجبل
فوكاتشيا منزلية بزيت الزيتون وإكليل الجبل بعجينة رطبة دون بيض. تشمل المدة نحو 90 دقيقة تخمير على مرحلتين، وقد تطول في المطبخ البارد؛ اعتمدي انتفاخ العجين لا الساعة وحدها.
دقيق أبيضخميرة فوريةماءزيت زيتون
تبغين وصفة تناسب الموجود عندك؟
ابدئي بالمكونات ←