ريزوتو منزلي دون كحول بأرز أربوريو ومرق خضار ساخن يضاف تدريجيًا. القوام الصحيح كريمي وينساب ببطء في الطبق، وليس أرزًا جافًا أو شوربة.
وجبات رئيسيةوصفة موثّقةاضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
يكفي 4 حصص رئيسية متوسطة. البارميزان التقليدي قد يستخدم منفحة حيوانية؛ اختاري منتجًا مناسبًا إذا أردت نسخة نباتية، وافحصي مكونات المرق للحساسيات.
الحفظالأفضل تناوله فورًا. بردي البقايا سريعًا في وعاء ضحل وأدخليها الثلاجة خلال ساعة إن أمكن، واحفظي عند 4°م أو أقل واستهلكي خلال 24 ساعة من طبخ الأرز.
التسخينأضيفي قليلًا من الماء أو المرق وسخني مع التقليب إلى 74°م في جميع الأجزاء مرة واحدة فقط. لن يعود القوام مطابقًا للطازج؛ تخلصي من المتبقي بعد إعادة التسخين.
مقتبسة ومكيّفة بالعربية من Risotto (Basic) في Wikibooks Cookbook؛ تم تعديل المقادير والصياغة لتناسب الاستخدام المنزلي. [editorial-05-2026-10-01] تحديث عربي للمقادير والخطوات والوقت والتخزين؛ مراجعة تحريرية وليست تجربة طبخ عملية. تحتفظ النسخ المكيّفة بترخيص المصدر ونسبه. مراجع التخزين: https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety | https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/cold-food-storage-charts
وجبات رئيسيةمكرونة بصلصة طماطم طازجة وثوم وريحان؛ تسلق المكرونة أثناء تسبيك الصلصة وتخلط معها قبل التقديم. قد تحتاج الطماطم كثيرة الماء وقتًا أطول.
افتحي الوصفة ←
وجبات رئيسيةمكرونة صغيرة تطهى في قدر واحد مع الحمص والطماطم وإكليل الجبل. يهرس بعض الحمص ليمنح الصلصة قوامًا كريميًا دون كريمة.
افتحي الوصفة ←
وجبات رئيسيةفريتاتا بيض بالكوسا والبصل تنضج بالمقلاة ثم الفرن. تطهى الكوسا أولًا لتقليل ماءها، وتخرج الفريتاتا حين يتماسك الوسط دون الإفراط في التجفيف.
افتحي الوصفة ←