تجهيز مسبق
- ✓ صفي الفاصوليا واشطفيها، وقطعي البصل والجزر والكرفس والكوسة مكعبات متقاربة وافرمي الثوم.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحالخضار متقاربة بحجم نحو 1 سم والفاصوليا مصفاة وكل المكونات جاهزة.ملاحظة زَهْبةتوحيد حجم الخضار يساعدها على النضج معًا ويحافظ على شكلها في الشوربة.
- علامة النجاحالبصل شفاف والجزر والكرفس بدآ يلينان ولا توجد حواف محروقة.ملاحظة زَهْبةحركي كل دقيقتين واخفضي النار إذا بدأ القاع يتحول إلى بني داكن.
- علامة النجاحالثوم عطري وفاتح اللون والتوابل موزعة على الخضار من دون دخان.ملاحظة زَهْبةلا تطهي الثوم طويلًا قبل السائل لأنه يصبح مرًا بسرعة.
- علامة النجاحالجزر شبه طري والمرق أحمر متجانس والفاصوليا ساخنة من الداخل.ملاحظة زَهْبةاتركي الغطاء مواربًا ليتركز الطعم من دون أن ينقص السائل بسرعة.
- علامة النجاحالمكرونة طرية مع مقاومة خفيفة والكوسة خضراء وطرية غير مهروسة.ملاحظة زَهْبةراجعي زمن العبوة؛ الأحجام المختلفة لا تحتاج المدة نفسها وتمتص المرق بسرعات مختلفة.
- علامة النجاحالخضار واضحة في كل مغرفة والمرق ينساب حولها ولا تطغى المكرونة.ملاحظة زَهْبةتزداد كثافة الشوربة مع الوقوف؛ أضيفي الماء على دفعات صغيرة فقط.
