تجهيز مسبق
- ✓ اطهي شعيرية الأرز حسب العبوة حتى تلين، ثم صفيها واشطفيها بماء بارد واتركيها تجف جيدًا.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحالشعيرية باردة وطرية ومنفصلة ولا يتجمع ماء في قاع المصفاة.ملاحظة زَهْبةلا تتركيها منقوعة بعد أن تلين؛ الماء الزائد يجعل ورق الأرز زلقًا ويتمزق.
- علامة النجاحالروبيان بارد ومعتم بلا أجزاء رمادية شفافة أو سائل زائد على السطح.ملاحظة زَهْبةاستخدمي لوحًا نظيفًا، ولا تضعي الروبيان المطهو على سطح لامس مأكولات بحرية نيئة.
- علامة النجاحالخضار جافة ومقرمشة والحشوات مقسمة بحيث يسهل توزيعها على 16 ورقة.ملاحظة زَهْبةالرطوبة الزائدة تمزق الورق؛ جففي الأوراق والخيار قبل بدء اللف.
- علامة النجاحالورقة مرنة لكنها ما زالت متماسكة والحشوة ضيقة ولا تصل إلى الحواف.ملاحظة زَهْبةلا تنتظري حتى تصبح الورقة رخوة جدًا؛ ستكمل امتصاص الماء على لوح اللف.
- علامة النجاحاللفائف مغلقة ومتقاربة الحجم والحشوة ثابتة وورق الأرز غير ممزق.ملاحظة زَهْبةرتبيها في طبقة واحدة ولا تدعيها تتلامس طويلًا حتى لا تلتصق ببعضها.
