تجهيز مسبق
- ✓ اخلطي دقيق البر والدقيق الأبيض والخميرة والسكر حتى تتوزع المكونات الجافة بالتساوي.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحالخليط موحد اللون ولا تظهر كتل خميرة أو جيوب دقيق مختلفة.ملاحظة زَهْبةزني أو املئي الأكواب بخفة؛ ضغط الدقيق في الكوب يجعل العجين أثقل.
- علامة النجاحلا توجد جيوب دقيق والقوام أثخن من خليط البانكيك لكنه قابل للصب.ملاحظة زَهْبةيجب أن يكون الحليب دافئًا لا ساخنًا حتى لا تتعطل الخميرة.
- علامة النجاحيزداد الحجم بوضوح وتظهر فقاعات كثيرة ورائحة خميرة خفيفة غير حادة.ملاحظة زَهْبةاعتمدي على الانتفاخ لا الساعة وحدها؛ البرودة تطيل التخمير والحرارة العالية تفسده.
- علامة النجاحالقاع والحواف ذهبيان والوسط ناضج بلا عجين لزج عند فتح قطعة اختبار.ملاحظة زَهْبةاتركي فراغًا بين الأقراص واجعليها صغيرة متساوية حتى ينضج القلب مع السطح.
- علامة النجاحكل الأقراص مغطاة بطبقة خفيفة لامعة وتبقى طرية ودافئة من الداخل.ملاحظة زَهْبةأضيفي العسل بعد الخبز ولا تعيديه إلى الفرن حتى لا يحترق أو يصبح مرًا.
