تجهيز مسبق
- ✓ قطعي الفطر شرائح والجزر أعوادًا رفيعة والبصل الأخضر حلقات، وابشري الزنجبيل، ثم افصلي الجزء الأخضر من البصل للتزيين.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحالخضار متقاربة السماكة وكل المكونات جاهزة قبل تسخين المرق.ملاحظة زَهْبةتقطيع الجزر رفيعًا مهم لأنه يطهى في وقت قصير مع الفطر.
- علامة النجاحالجزر طري مع بقاء قرمشة خفيفة والفطر لين والمرق عطري وصافٍ نسبيًا.ملاحظة زَهْبةلا تغلي الخضار بقوة؛ الغلي الهادئ يحافظ على شكلها ويقلل تعكر المرق.
- علامة النجاحالمرق متوازن ويمكن تذوق الزنجبيل والفطر من دون ملوحة طاغية.ملاحظة زَهْبةلا تضيفي ملحًا قبل الصويا؛ تختلف ملوحة المرق والصويا كثيرًا بين المنتجات.
- علامة النجاحالنودلز منفصلة وطرية من الداخل ولا تحمل قلبًا جافًا أو سطحًا مهروسًا.ملاحظة زَهْبةالأودون الطازجة والمجمدة والمجففة لها أزمنة مختلفة؛ اتبعي العبوة واختبري حبة.
- علامة النجاحكل وعاء يحتوي كمية متقاربة والنودلز ساخنة والخضار موزعة في المرق.ملاحظة زَهْبةلا تتركي النودلز تغلي طويلًا داخل المرق لأنها تمتصه وتصبح رخوة.
- علامة النجاحالأودون ساخنة ولامعة والمرق خفيف والخضار واضحة اللون والقوام.ملاحظة زَهْبةقدمي الوعاء بحذر لأن المرق شديد السخونة، وتذوقي قبل أي صويا إضافية.
