نسخة منزلية مبسطة من أغيداشي بتوفو مغطى بالنشا ومقلي قلية ضحلة ثم يقدم بمرق ساخن. تستخدم الماء والسكر بدل الميرين؛ تختلف النكهة عن النسخة التقليدية.
مقبلاتوصفة موثّقةاضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
4 حصص مقبلات، قطعتان لكل شخص. الزيت المقاس للقلي وليس كله ممتصًا في الوجبة. يحتوي على صويا وقد يحتوي الداشي على سمك والصويا على قمح.
الحفظقسمي البقايا إلى أوعية ضحلة وأدخليها الثلاجة خلال ساعتين، أو ساعة إذا تجاوز الجو 32°م. احفظي عند 4°م أو أقل واستهلكي خلال 3 أيام من الطبخ الأصلي. احفظي التوفو والمرق في وعاءين منفصلين؛ القشرة ستلين بعد التبريد.
التسخينسخني الحصة المطلوبة حتى تبلغ 74°م في الوسط، مع التقليب أو قلب القطع لتوزيع الحرارة. لا تكتفي بسخونة السطح ولا تعتمدي على التسخين لإصلاح سوء الحفظ. سخني المرق منفصلًا، والتوفو في فرن معتدل قبل جمعهما؛ قد لا يستعيد قرمشته الأصلية.
مقتبسة ومكيّفة بالعربية من Agedashi Tofu في Wikibooks Cookbook؛ تم تعديل المقادير والصياغة لتناسب الاستخدام المنزلي. [editorial-05-2026-10-01] تحديث عربي للمقادير والخطوات والوقت والتخزين؛ مراجعة تحريرية وليست تجربة طبخ عملية. تحتفظ النسخ المكيّفة بترخيص المصدر ونسبه. مراجع التخزين: https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety | https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/cold-food-storage-charts
مقبلاتنسخة منزلية خفيفة من شوربة الميسو بالماء والتوفو والواكامي، دون مرق داشي. يذاب الميسو قرب نهاية التحضير للمحافظة على نكهته.
افتحي الوصفة ←
مقبلاتلفائف بيض يابانية بطبقات رقيقة متبلة بالصويا والمرق والسكر، تطهى تدريجيًا ثم تقطع شرائح متساوية.
افتحي الوصفة ←
مقبلاتتمبورا خضار يابانية تكفي 4 حصص جانبية، بقشرة خفيفة من خليط شديد البرودة وخضار متبلة بكمية محددة من الملح بعد القلي. تُقلى على دفعات في زيت مضبوط الحرارة وتقدم فورًا.
افتحي الوصفة ←