تجهيز مسبق
- ✓ سخني الفرن إلى 220°م وبطني صينية. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح جيدًا حتى يتوزع الرافع بالتساوي.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحخليط جاف موحد بلا كتل بيكنج باودر.ملاحظة زَهْبةتأكدي من صلاحية البيكنج باودر؛ القديم يقلل الارتفاع مهما كان العجن صحيحًا.
- علامة النجاحفتات بارد غير دهني وقطع زبدة صغيرة مرئية.ملاحظة زَهْبةحرارة اليد تذيب الزبدة؛ بردي الوعاء 5 دقائق إذا أصبح الخليط لينًا.
- علامة النجاحعجين طري متماسك لا يلتصق بشدة ولا يبدو أملس من العجن.ملاحظة زَهْبةلا تصبي الحليب كله إذا تشرب الدقيق أقل؛ العجين الرخو ينتشر بدل أن يرتفع.
- علامة النجاححواف مقطوعة مستقيمة وقطع متساوية السمك.ملاحظة زَهْبةلف القطاعة يغلق الحواف ويحد من الارتفاع؛ اضغطي وارفعِي مباشرة.
- علامة النجاحالقاع ذهبي والوسط مخبوز بلا شريط عجين رطب.ملاحظة زَهْبةلا تعتمدي على لون السطح وحده؛ افتحي واحدة من دفعة الاختبار عند الشك.
