خبيصة دقيق محمص بشراب السكر والزعفران والهيل، بقوام فتات رطب؛ يضاف الشراب بالتدريج حتى لا تتحول إلى عجينة سائلة.
حلوياتوصفة موثّقةاضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
قدمي بالقوام والحرارة الموضحين في آخر خطوة. عند زيادة الكمية استخدمي أوعية مناسبة أو اطهي على دفعات، مع التحقق من النضج في كل دفعة.
الحفظبردي البقايا في أوعية ضحلة وأدخليها الثلاجة خلال ساعتين، أو ساعة في جو يتجاوز 32°م. احفظيها عند 4°م أو أقل حتى 3 أيام، أو جمديها في حصص.
التسخينسخني الحصة المطلوبة فقط حتى تبلغ 74°م في الوسط. أضيفي قليلًا من الماء للأطباق الرطبة عند الحاجة، واستخدمي فرنًا معتدلًا للمخبوزات حتى لا تحترق القشرة.
صياغة منزلية أصلية؛ مراجعة تحريرية للمقادير والخطوات وليست تجربة طبخ عملية. مراجع السلامة: https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures | https://www.food.gov.uk/print/pdf/node/4286
حلوياتساقو بالهيل والزعفران يكفي 4 حصص حلى، بحبيبات شفافة في شراب عطري خفيف. يُطهى مع التحريك حتى تختفي المراكز البيضاء من معظم الحبات، ثم يرفع قبل أن يشتد لأن القوام يثخن أثناء التبريد.
افتحي الوصفة ←
مقبلاتخبز أحمر حساوي يكفي 6 أرغفة صغيرة، من دقيق البر والنخالة وماء التمر مع الحبة السوداء والهيل والسمسم. تُترك العجينة طرية لتتخمر ثم تُشكل بسماكة متساوية وتخبز حتى يحمر السطح وينضج القلب.
افتحي الوصفة ←
وجبات رئيسيةمفلق حساوي بالروبيان يكفي 4 حصص، من قمح مجروش ينضج في قاعدة طماطم وخضار ثم يضاف الروبيان في النهاية. النتيجة المطلوبة حبات طرية واضحة وقوام حبيبي لين وروبيان لؤلؤي معتم غير مطاطي.
افتحي الوصفة ←