هريس منزلي بالقمح واللحم يطهى ببطء حتى يسهل هرسه. الوقت نحو 4.5 ساعات بعد نقع القمح 8 ساعات في الثلاجة؛ القمح الكامل قد يحتاج أطول.
وجبات رئيسيةوصفة موثّقةاضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
قدمي بالقوام والحرارة الموضحين في آخر خطوة. عند زيادة الكمية استخدمي أوعية مناسبة أو اطهي على دفعات، مع التحقق من النضج في كل دفعة.
الحفظبردي البقايا في أوعية ضحلة وأدخليها الثلاجة خلال ساعتين، أو ساعة في جو يتجاوز 32°م. احفظيها عند 4°م أو أقل حتى 3 أيام، أو جمديها في حصص.
التسخينسخني الحصة المطلوبة فقط حتى تبلغ 74°م في الوسط. أضيفي قليلًا من الماء للأطباق الرطبة عند الحاجة، واستخدمي فرنًا معتدلًا للمخبوزات حتى لا تحترق القشرة.
صياغة منزلية أصلية؛ مراجعة تحريرية للمقادير والخطوات وليست تجربة طبخ عملية. مراجع السلامة: https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures | https://www.food.gov.uk/print/pdf/node/4286
وجبات رئيسيةمفلق حساوي بالروبيان يكفي 4 حصص، من قمح مجروش ينضج في قاعدة طماطم وخضار ثم يضاف الروبيان في النهاية. النتيجة المطلوبة حبات طرية واضحة وقوام حبيبي لين وروبيان لؤلؤي معتم غير مطاطي.
افتحي الوصفة ←
وجبات رئيسيةأرز حساوي أحمر باللحم يكفي 4 حصص، يُطهى في مرق الطماطم واللومي والبهارات حتى تصبح الحبة طرية ومتماسكة ويطرى اللحم. يحتاج الأرز الحساوي إلى نقع وسائل ووقت أطول من الأرز الأبيض، لذلك يُفحص قوامه قبل إطفاء النار.
افتحي الوصفة ←
حلوياتخبيصة دقيق محمص بشراب السكر والزعفران والهيل، بقوام فتات رطب؛ يضاف الشراب بالتدريج حتى لا تتحول إلى عجينة سائلة.
افتحي الوصفة ←