تجهيز مسبق
- ✓ اخلطي مسحوق الترهانا مع كوبين من الماء البارد في وعاء بمضرب يدوي، واتركيه 10 دقائق مع تحريكه مرة في المنتصف.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحالمسحوق مرطب تمامًا والخليط ناعم ولا توجد كتل جافة في القاع.ملاحظة زَهْبةإضافة المسحوق مباشرة إلى سائل ساخن تثبت الكتل وتجعل تنعيمها صعبًا.
- علامة النجاحالمعجون لامع ورائحته واضحة من دون سواد أو التصاق في قاع القدر.ملاحظة زَهْبةالنعناع والبابريكا يحترقان سريعًا؛ أبقي النار هادئة ولا تطيلي التحميص.
- علامة النجاحالسائل ناعم ومتساوي اللون ولا تظهر كتل عند رفع المغرفة.ملاحظة زَهْبةاستمري في كشط قاع القدر أثناء الإضافة لأن الترهانا تلتصق مع بدء التسخين.
- علامة النجاحالقوام كريمي يكسو ظهر الملعقة والحبوب طرية ولا يوجد طعم مسحوق نيئ.ملاحظة زَهْبةإذا اشتد القوام قبل اكتمال الطهي أضيفي ماءً ساخنًا ربع كوب في كل مرة.
- علامة النجاحالملوحة متوازنة والقوام ينساب من المغرفة من دون كتل أو قاع محروق.ملاحظة زَهْبةاتركيها تهدأ دقيقة قبل التقديم؛ الشوربة الكثيفة تحتفظ بحرارتها وقد تسبب حروقًا.
