تجهيز مسبق
- ✓ قيسي الماء بالفناجين نفسها واسكبيه في ركوة مناسبة مع فراغ كافٍ للرغوة.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحكمية الماء تكفي 4 فناجين والركوة غير ممتلئة أكثر من ثلاثة أرباعها.ملاحظة زَهْبةالفراغ يمنع فوران القهوة خارج الركوة عند ارتفاع الرغوة سريعًا.
- علامة النجاحلا تبقى جزر بن جافة على السطح والخليط متجانس قبل التسخين.ملاحظة زَهْبةاضبطي السكر الآن؛ التحريك لاحقًا يكسر الرغوة.
- علامة النجاحتتكون حلقة رغوة داكنة تتسع من الحواف نحو الوسط ببطء.ملاحظة زَهْبةالنار العالية تغلي الماء قبل تكوين الرغوة وتعطي طعمًا خشنًا.
- علامة النجاحالرغوة مرتفعة ومتماسكة ولم تنفجر إلى غليان متدحرج.ملاحظة زَهْبةراقبي الركوة باستمرار في الدقيقة الأخيرة لأن الفوران يحدث خلال ثوانٍ.
- علامة النجاحكل فنجان يحمل رغوة متقاربة والدفعة الثانية ترتفع من دون فيضان.ملاحظة زَهْبةلا تطيل الغلي؛ استمرار الغلي يزيل الرغوة ويزيد المرارة.
- علامة النجاحالرغوة باقية على السطح والرواسب مستقرة في القاع نسبيًا.ملاحظة زَهْبةلا تشربي الرشفة الأخيرة المحملة بالرواسب، وقدمي الفنجان بعيدًا عن الأطفال لسخونته.
