عصيدة منزلية بالتمر ودقيق البر تحرك على نار هادئة حتى يكتمل نضج الدقيق؛ يقدم السمن والعسل فوقها عند التقديم.
حلوياتوصفة موثّقةاضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
قدمي بالقوام والحرارة الموضحين في آخر خطوة. عند زيادة الكمية استخدمي أوعية مناسبة أو اطهي على دفعات، مع التحقق من النضج في كل دفعة.
الحفظبردي البقايا في أوعية ضحلة وأدخليها الثلاجة خلال ساعتين، أو ساعة في جو يتجاوز 32°م. احفظيها عند 4°م أو أقل حتى 3 أيام، أو جمديها في حصص.
التسخينسخني الحصة المطلوبة فقط حتى تبلغ 74°م في الوسط. أضيفي قليلًا من الماء للأطباق الرطبة عند الحاجة، واستخدمي فرنًا معتدلًا للمخبوزات حتى لا تحترق القشرة.
صياغة منزلية أصلية؛ مراجعة تحريرية للمقادير والخطوات وليست تجربة طبخ عملية. مراجع السلامة: https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures | https://www.food.gov.uk/print/pdf/node/4286
حلوياتعريكة منزلية من خبز بر طازج يفتت مع التمر والسمن والعسل. يعتمد ترطيب العجين على امتصاص الدقيق ويضاف الماء تدريجيًا.
افتحي الوصفة ←
مشروباتقهوة قشر جنوبية تكفي 4 أكواب صغيرة، من قشر البن المحمص والزنجبيل والقرفة. يُنقّى القشر ويُغلى بهدوء حتى يصبح المشروب كهرمانيًا خفيف القوام، ثم يُصفى وتُضبط حلاوته عند التقديم.
افتحي الوصفة ←
مقبلاتخبز المقناة الجنوبي يكفي 6 أرغفة رقيقة من دقيق البر، يُعجن حتى يلين ثم يرتاح ويخبز على صاج ساخن. تظهر على الوجه فقاعات وبقع ذهبية بينما يبقى الرغيف مرنًا مناسبًا للغمس والمشاركة.
افتحي الوصفة ←