نسخة منزلية من المسخّن، بخبز مسطح يحمل بصلًا طريًا بالسماق وزيت الزيتون ودجاجًا محمّرًا. يُطهى الدجاج منفصلًا ثم يُجمع الطبق قبل التقديم حتى لا يتشرب الخبز أكثر من اللازم.
الوقت80 دقيقةالصعوبةمتوسطةالوصفة الأصليةتكفي 4
وجبات رئيسيةوصفة موثّقة
رتّبي الطبخة بطريقتكاحفظي الوصفة أو أرسلي مقادير سفرتك إلى قائمة التسوق.
اضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
0/8مكونات أساسية جاهزة0/5خطوات مكتملة
1
احسبيها على سفرتك
كم شخصًا سيأكل؟
البالغون
4
الأطفال
0
الشهية
عدد أهل السفرة4
الحصص المحتسبة4
معامل الوصفة×1
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
قبل ما تبدأين
حضّري المكان وخذي الصورة كاملة
وصف التقديم للمقادير الأساسية (4 حصص): قسميه إلى الحصص المطلوبة، لكل حصة ربع دجاج ورغيف بالبصل. لا تتضمن المقادير أطباقًا جانبية. يحتوي الخبز على القمح.
01
تجهيز مسبق
✓ قشري البصل وقطعيه قبل التعامل مع الدجاج النيئ.
✓ جهزي صينية واسعة ومقلاة وميزان حرارة للطعام؛ سخني الفرن مسبقًا.
✓ الأوقات تقديرية للمقادير الأساسية (4 حصص). عند زيادة الكمية استخدمي أواني مناسبة أو اطهي على دفعات؛ لا تضاعفي حرارة الفرن أو مدة الطبخ تلقائيًا.
✓ يُطهى البصل أثناء وجود الدجاج في الفرن؛ الأوقات المتوازية لا تُجمع مرتين.
✓ ملح: 4 غرام من الملح للدجاج و1/3 للبصل؛ يُخفّض إذا كان الخبز مالحًا
02
انتبهي لهذه الأخطاء
حرق البصل يعطي مرارة؛ اخفضي النار وحركيه بانتظام بدل تحميره سريعًا.
تجميع الطبق مبكرًا يجعل الخبز رطبًا جدًا؛ احفظي المكونات منفصلة وجمّعيها عند التقديم.
03
الحفظ وإعادة التسخين
الحفظضعي البقايا في أوعية ضحلة داخل ثلاجة بدرجة 4°م أو أقل خلال ساعتين، أو خلال ساعة إذا تجاوز الجو 32°م. استهلكيها خلال 3 أيام؛ يُفضّل فصل الخبز عن الدجاج والبصل.
التسخينسخني الدجاج والبصل مغطّيين حتى تصل حرارة الدجاج إلى 74°م، ثم سخني الخبز فترة قصيرة وجمّعي الطبق. لا تكرري تسخين كامل الكمية كل مرة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
علامة النجاحتتوزع التتبيلة على جميع القطع ولا تتكدس القطع فوق بعضها.ملاحظة زَهْبةاستخدمي لوحًا وأدوات منفصلة للدجاج النيئ واغسلي يديك بعد لمسه.
علامة النجاحتبلغ حرارة الداخل 74°م؛ لون الجلد وحده لا يثبت النضج.ملاحظة زَهْبةقد تحتاج الأرباع الأكبر وقتًا أطول؛ اتبعي قراءة الميزان لا المؤقت وحده.
علامة النجاحيصبح البصل طريًا ولامعًا، من دون أطراف محترقة أو قرمشة نيئة.ملاحظة زَهْبةالبصل سيطلق ماءه ثم يقل السائل؛ لا ترفعي النار لتسريع هذه المرحلة.
علامة النجاحيغطي البصل سطح الخبز دون تجمع كمية كبيرة من الزيت في وسطه.ملاحظة زَهْبةإضافة السماق بعد رفع البصل تحافظ على حموضته وتحد من احتراقه.
علامة النجاحتدفأ الأرغفة وتتماسك أطرافها بينما يبقى الوسط لينًا قابلًا للتقطيع.ملاحظة زَهْبةلا تتركي الخبز حتى يجف؛ إذا كانت الصينية مزدحمة سخني الأرغفة على دفعتين.
مصدر واضح ومراجعة معلنة
نعرف من أين جاءت الوصفة
صياغة منزلية أصلية بمساعدة الذكاء الاصطناعي؛ لم تُختبر عمليًا في المطبخ.
