طبقات خبز بر رقيقة تسقى بمرق اللحم النجراني وتقدم بقوام طري مع قطع لحم واضحة.
وجبات رئيسيةوصفة موثّقةاضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
قدمي الرقش بعد راحة 5 دقائق مع قليل من المرق المنفصل لمن يرغب بقوام ألين.
الحفظبرّدي البقايا في علب ضحلة خلال ساعتين واحفظيها في الثلاجة حتى 3 أيام.
التسخينأعيدي التسخين بهدوء مع قليل من الماء حتى تبلغ الأجزاء الساخنة 74°م.
صياغة ومقادير وخطوات أصلية من زَهْبة، راجعها الفريق بالاستناد إلى مراجع ثقافية سعودية مثبتة في ملف الدفعة.
وجبات رئيسيةمغش لحم جازاني يكفي 6 حصص، من لحم الغنم والبامية والبطاطس في مرق طماطم كثيف. يُطبخ اللحم أولًا حتى يقارب الطراوة ثم تضاف الخضار بترتيب يحافظ على شكلها، ويقدم الوعاء بحذر لأنه يبقى شديد السخونة.
افتحي الوصفة ←
وجبات رئيسيةنسخة منزلية مستوحاة من الحنيذ تحضر في الفرن بوعاء محكم، وليست طريقة التنور التقليدية. يقدم اللحم الطري مع أرز بسمتي مطهو بمرقه.
افتحي الوصفة ←
مشروباتقهوة قشر جنوبية تكفي 4 أكواب صغيرة، من قشر البن المحمص والزنجبيل والقرفة. يُنقّى القشر ويُغلى بهدوء حتى يصبح المشروب كهرمانيًا خفيف القوام، ثم يُصفى وتُضبط حلاوته عند التقديم.
افتحي الوصفة ←