تجهيز مسبق
- ✓ ضعي الإقط مع كوب من الماء في وعاء نظيف مغطى داخل الثلاجة 20 دقيقة حتى يبدأ باللين.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحيمكن تفتيت الإقط بالملعقة ولا توجد رائحة غريبة أو تغير غير معتاد في لونه.ملاحظة زَهْبةلا تنقعي منتجات الألبان خارج الثلاجة، وتخلصي من الإقط إذا ظهرت علامة فساد.
- علامة النجاحيتكون سائل بني كثيف نسبيًا بلا نوى أو قطع قشرة كبيرة.ملاحظة زَهْبةاستخدمي تمرًا طريًا وأضيفي الماء تدريجيًا حتى لا يخف الطعم من البداية.
- علامة النجاحالخليط لبني متجانس ويمكن صبه ولا توجد قطع إقط قاسية في القاع.ملاحظة زَهْبةاستخدمي خلاطًا أو أداة نظيفة ومبردة، ولا تخلطي طويلًا حتى يسخن السائل.
- علامة النجاحاللون موحد والحلاوة والملوحة متوازنتان والقوام أخف من اللبن الكثيف.ملاحظة زَهْبةتذوقي قبل إضافة تمر أو ماء آخر لأن ملوحة الإقط وحلاوة التمر تختلفان.
- علامة النجاحالمشروب بارد ومتجانس بعد التحريك ولا توجد طبقة منفصلة أو كتل كبيرة.ملاحظة زَهْبةقد يترسب طبيعيًا؛ حركيه قبل كل صب وقدمي الكمية التي ستشرب مباشرة.
