أمريكي · حلويات

كيكة الشوكولاتة

كيكة شوكولاتة أمريكية رطبة في قالب 23×33 سم، بخليط كاكاو وماء ساخن. تشمل المدة الخبز و20 دقيقة تبريد أولي؛ التزيين غير داخل المقادير أو الوقت.

الوقت70 دقيقةالصعوبةسهلةالوصفة الأصليةتكفي 10

✓ نباتي✓ بدون مكسرات

حلوياتوصفة موثّقة

رتّبي الطبخة بطريقتكاحفظي الوصفة أو أرسلي مقادير سفرتك إلى قائمة التسوق.

عرض محفوظاتي ←

معك خطوة بخطوة

ابدئي الطبخ بهدوء

اضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.

0/11مكونات أساسية جاهزة0/5خطوات مكتملة

احسبيها على سفرتك

كم شخصًا سيأكل؟

البالغون

الأطفال

الشهية

عدد أهل السفرة10

الحصص المحتسبة10

معامل الوصفة×1

تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.

احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←

قبل ما تبدأين

حضّري المكان وخذي الصورة كاملة

10 قطع من قالب 23×33 سم. الماء الساخن يجعل الخليط رقيقًا وهذا متوقع؛ لا تعالجيه بإضافة دقيق زائد.

تجهيز مسبق

✓ سخني الفرن إلى 175°م، وادهني قالبًا معدنيًا 23×33 سم وبطني القاع بورق خبز. قيسي المقادير وسخني الماء حتى يصبح شديد السخونة دون ضرورة الغلي العنيف.
✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.

انتبهي لهذه الأخطاء

لا تستبدلي البيكنج باودر ببيكربونات الصوديوم بنسبة مباشرة؛ لكل منهما وظيفة مختلفة.
الخفق الطويل بعد اختفاء الدقيق قد يقسّي الكيك؛ يكفي التجانس.

الحفظ وإعادة التسخين

الحفظبعد أن تبرد تمامًا، غطي الكيكة واحفظيها في الثلاجة حتى 4 أيام. إذا أضيفت كريمة سريعة التلف فاتبعي مدة حفظها الأقصر، ويمكن تجميد القطع غير المزينة حتى شهرين.

التسخينيمكن تقديمها باردة أو ترك الحصة 15 دقيقة في حرارة الغرفة. للتدفئة سخني قطعة غير مزينة 10–15 ثانية فقط في الميكروويف حتى لا تجف.

مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا

المقادير

خطوة بخطوة

طريقة التحضير

علامة النجاحالفرن بلغ الحرارة والقالب مبطن والمقادير موزونة قبل الخلط.ملاحظة زَهْبةتغيير مقاس القالب يغيّر سماكة الكيك والزمن؛ لا تعتمدي المؤقت نفسه لقالب عميق.
علامة النجاحالخليط الجاف موحد اللون وخالٍ من كتل الرافع أو الكاكاو.ملاحظة زَهْبةلا تستبدلي البيكنج باودر ببيكربونات الصوديوم بنسبة مباشرة؛ لكل منهما وظيفة مختلفة.
علامة النجاحخليط ناعم ومتجانس بلا جيوب دقيق على القاع أو الجوانب.ملاحظة زَهْبةالخفق الطويل بعد اختفاء الدقيق قد يقسّي الكيك؛ يكفي التجانس.
علامة النجاحالسطح يعود قليلًا عند لمسه ويخرج عود المركز بفتات رطب قليل لا بخليط سائل.ملاحظة زَهْبةابدئي الفحص عند 30 دقيقة ولا تفتحي الفرن في أول 25 دقيقة حتى لا يهبط المركز.
علامة النجاحالبخار خف والمركز ثابت ولا تتمزق القطع عند رفعها.ملاحظة زَهْبةالتغطية على كيك دافئ تذوب وتحبس الرطوبة؛ اتركيه يبرد أولًا.

مصدر واضح ومراجعة معلنة

نعرف من أين جاءت الوصفة

مقتبسة ومكيّفة بالعربية من Chocolate Cake في Wikibooks Cookbook؛ تم تعديل المقادير والصياغة لتناسب الاستخدام المنزلي. [editorial-09-2026-10-01] تحديث عربي للمقادير والخطوات والوقت والتخزين؛ مراجعة تحريرية وليست تجربة طبخ عملية. تحتفظ النسخ المكيّفة بترخيص المصدر ونسبه. مراجع التخزين: https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety | https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/cold-food-storage-charts

المصدر: Wikibooks Cookbook ↗
الرخصة: CC BY-SA 4.0 ↗
حالة المراجعة: ✓ معتمدة للنشر