تشيزكيك مخبوز

اخلطي البسكويت المطحون بالزبدة المذابة، واضغطيه بالتساوي في القاعدة، ثم اخبزيه 8–10 دقائق واتركيه يبرد 10 دقائق.

اخفقي الجبن والسكر على سرعة منخفضة 2–3 دقائق حتى ينعما، ثم أضيفي القشطة والفانيليا واخلطي حتى التجانس.

أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى على سرعة منخفضة، وتوقفي فور اختفاء كل بيضة، ثم اسكبي الحشوة فوق القاعدة واطرقي القالب بخفة.

اخبزي 55–70 دقيقة حتى تثبت الحواف ويهتز الوسط كقطعة واحدة، ويبلغ المركز 71°م، ثم أطفئي الفرن واتركي الباب مواربًا 60 دقيقة.

بردي القالب خارج الفرن مدة ساعة، ثم غطيه من دون ملامسة السطح وبرديه في الثلاجة 4 ساعات على الأقل قبل تمرير سكين حول الحافة وتقطيعه.