فطيرة تفاح منزلية بعجينتين جاهزتين لقالب 23 سم؛ تشمل المدة 30 دقيقة تجهيز و60 دقيقة خبز تقريبًا وساعتين تبريد لتتماسك الحشوة. إعداد العجين من الصفر أو إذابته مسبقًا غير مشمول.
الوقت210 دقيقةالصعوبةمتوسطةالوصفة الأصليةتكفي 8
✓ نباتي✓ بدون مكسرات
حلوياتوصفة موثّقة
رتّبي الطبخة بطريقتكاحفظي الوصفة أو أرسلي مقادير سفرتك إلى قائمة التسوق.
اضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
0/7مكونات أساسية جاهزة0/5خطوات مكتملة
1
احسبيها على سفرتك
كم شخصًا سيأكل؟
البالغون
8
الأطفال
0
الشهية
عدد أهل السفرة8
الحصص المحتسبة8
معامل الوصفة×1
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
قبل ما تبدأين
حضّري المكان وخذي الصورة كاملة
8 شرائح. المقادير مبنية على عجينة فطائر قصيرة وليست عجينة فيلو؛ افحصي دهون العجين الجاهز ومكوناته لتناسب تفضيلات الأسرة.
01
تجهيز مسبق
✓ جهزي قرصي عجينة جاهزين لقالب 23 سم حسب تعليمات العبوة، وسخني الفرن إلى 200°م. قشري التفاح وأزيلي القلب ثم قطعيه شرائح رفيعة متساوية نحو 4 مم.
✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
02
انتبهي لهذه الأخطاء
شد العجين داخل القالب يجعله ينكمش عند الخبز؛ ارفعيه وأنزليه برفق بدل سحبه.
ضعي القالب على صينية بحافة لالتقاط أي سائل يفيض بدل سقوطه في قاع الفرن.
03
الحفظ وإعادة التسخين
الحفظبعد التبريد احفظيها مغطاة بالثلاجة عند 4°م أو أقل واستهلكي خلال 3 أيام. إذا كانت عجينة العبوة تتطلب حفظًا أقصر فاتبعيها؛ لا تضيفي كريمة قبل التخزين.
التسخيندفئي الحصة في فرن 160°م نحو 10 دقائق مع المراقبة؛ تقدم أيضًا باردة. تسخين الميكروويف يلين العجين أكثر من الفرن.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
علامة النجاحتفاح متقارب السمك وعجين بارد قابل للفرد دون تمزق.ملاحظة زَهْبةالوزن 900 جرام قبل التقشير؛ نوع متماسك يجمع الحلو والحامض يعطي حشوة أفضل من تفاح مهترئ.
علامة النجاحالتفاح مغطى بالتتبيلة والعجين يلامس القاع دون فراغات.ملاحظة زَهْبةشد العجين داخل القالب يجعله ينكمش عند الخبز؛ ارفعيه وأنزليه برفق بدل سحبه.
علامة النجاححواف مغلقة وفتحات بخار واضحة دون قطع الحشوة.ملاحظة زَهْبةضعي القالب على صينية بحافة لالتقاط أي سائل يفيض بدل سقوطه في قاع الفرن.
علامة النجاحعجين ذهبي وحشوة تغلي ببطء وتفاح يسهل اختراقه بسكين.ملاحظة زَهْبةغطي الحواف بورق ألمنيوم إذا تحمرت مبكرًا؛ تحمير الوجه دون غليان الحشوة قد يترك النشا غير مكتمل الطهي.
علامة النجاحالحشوة متماسكة نسبيًا ولا تسيل كلها عند رفع الشريحة.ملاحظة زَهْبةقطع الفطيرة فور خروجها يجعل الحشوة تبدو مائية حتى لو كانت مطهوة.
مصدر واضح ومراجعة معلنة
نعرف من أين جاءت الوصفة
مقتبسة ومكيّفة بالعربية من Apple Pie I في Wikibooks Cookbook؛ تم تعديل المقادير والصياغة لتناسب الاستخدام المنزلي. [editorial-06-2026-10-01] تحديث عربي للمقادير والخطوات والوقت والتخزين؛ مراجعة تحريرية وليست تجربة طبخ عملية. تحتفظ النسخ المكيّفة بترخيص المصدر ونسبه. مراجع التخزين: https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety | https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/cold-food-storage-charts