تجهيز مسبق
- ✓ اخلطي مسحوق الشعير بالماء الدافئ واتركيه ساكنًا حتى تهبط الجزيئات الثقيلة إلى القاع.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحتتكون طبقة سائل بنية فاتحة فوق رواسب واضحة ومستقرة في القاع.ملاحظة زَهْبةلا تستخدمي ماءً ساخنًا جدًا ولا تحركي الوعاء بعد بدء الترسب.
- علامة النجاحالسائل صاف نسبيًا والرواسب الكثيفة باقية في الوعاء الأول.ملاحظة زَهْبةلا تعصري الرواسب؛ الضغط يعكر الشراب ويضيف طعمًا خشنًا.
- علامة النجاحتطفو عدة حبات على السطح ويصبح السائل حلوًا بطعم الحبوب من دون غليان.ملاحظة زَهْبةالحرارة اللطيفة ضرورية لعمل إنزيمات الشعير؛ رفعها للغليان مبكرًا يوقف التحلية.
- علامة النجاحالسكر ذائب تمامًا والسائل يغلي غليانًا منتظمًا ولا توجد رغوة كثيفة متراكمة.ملاحظة زَهْبةأزيلي الرغوة برفق ولا تطيلي الغليان حتى لا يثقل الشراب أو يغمق كثيرًا.
- علامة النجاحالشراب بارد وصاف نسبيًا وحبات الأرز موزعة، ولا توجد رائحة تخمر أو طعم غير طبيعي.ملاحظة زَهْبةالصنوبر اختياري ومسبب للحساسية؛ قدميه منفصلًا وتخلصي من الشراب إذا ظهرت رائحة أو فقاعات غير معتادة.
