تجهيز مسبق
- ✓ انزعي الأوراق الخارجية للملفوف، واغسلي الملفوف والجزر وجففيهما تمامًا قبل التقطيع.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحالخضار نظيفة وجافة ولا توجد قطرات ماء في الوعاء أو على لوح التقطيع.ملاحظة زَهْبةالماء المتبقي يخفف الصوص؛ استخدمي منشفة نظيفة أو مصفاة واتركي الخضار تجف.
- علامة النجاحالشرائح رفيعة ومتقاربة والجزر موزع بخيوط قصيرة يسهل تقليبها.ملاحظة زَهْبةلا تضغطي الملفوف بقوة في كوب القياس ولا تتركي قطعًا سميكة يصعب تغليفها بالصوص.
- علامة النجاحالصوص ناعم والسكر والملح ذائبان ولا تظهر خطوط خل منفصلة.ملاحظة زَهْبةأضيفي الخل تدريجيًا وتذوقي؛ نوع المايونيز يغير الحموضة والملوحة.
- علامة النجاحكل الشرائح مغطاة بطبقة رقيقة ولا توجد بركة صوص في قاع الوعاء.ملاحظة زَهْبةلا تضغطي الخضار أثناء التقليب ولا تضيفي الصوص كله قبل رؤية القوام.
- علامة النجاحالسلطة باردة ومقرمشة والصوص متماسك حول الخضار من دون ماء زائد.ملاحظة زَهْبةلا تتركي سلطة المايونيز على سطح المطبخ أثناء الانتظار؛ التبريد جزء من الوصفة.
- علامة النجاحالنكهة متوازنة والخضار لا تزال مقرمشة والحصص متقاربة.ملاحظة زَهْبةإذا ظهر سائل قليل في القاع صفيه بدل إضافة مايونيز كثير يثقل السلطة.
